茄汁焖大虾
2.7万热度
151收藏
收藏
|
羽逸之光糜
这道菜在我家的上桌率很高。菜式味道酸酸甜甜，最下饭下酒了。最近在学习拍摄，所以，特别选择做这道拿手菜来练手。
时间: 10分钟内
食材
虾
400g
油
适量
盐
适量
白芝麻
适量
胡椒粉
适量
料酒
适量
姜
适量
冰糖
适量
上海青
1棵
步骤
-
1. 食材准备 -
2. 将虾线去掉，
-
3. 虾的背后开刀方便入味。
-
4. 用姜丝，盐，胡椒粉，食用油腌渍十分钟
-
5. 油锅烧热，虾大火炸外壳酥脆。捞出控油
-
6. 油全部倒掉，锅里沾的油就够了，炒一下番茄酱，番茄酱炒一下才会去掉那种不适口的涩味
-
7. 放入水，冰糖，煮滚，熬粘稠，调入盐尝一下味道。
-
8. 虾到进入，焖三到五分钟。捞出来
-
9. 剩下汤汁勾芡，放芝麻，
-
10. 放一点盐调味。
-
11. 剩下汤汁勾芡，放芝麻，虾重新倒进去拌匀即可
小贴士
虾线一定要处理干净。
番茄酱炒一下才会去掉那种不适口的涩味
茄汁调配要尝一下适合自己的口味最重要。酸甜口的要放点盐，这样更突出香甜。就像咸口得放点糖一样。
番茄酱炒一下才会去掉那种不适口的涩味
茄汁调配要尝一下适合自己的口味最重要。酸甜口的要放点盐，这样更突出香甜。就像咸口得放点糖一样。
-
热门菜谱
-
平菇炒肉片
22收藏834.2万热度 -
面拖小黄鱼
45收藏751.6万热度 -
祛湿养颜鸡汤
98收藏205.1万热度 -
空气炸锅 烤包子
18收藏195.8万热度 -
鸽子汤最具营养的炖法,只要加这种食材,用小火慢炖即可,滋补气血养好生!
1.1万收藏173.9万热度