茄汁焖大虾
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羽逸之光糜
这道菜在我家的上桌率很高。菜式味道酸酸甜甜，最下饭下酒了。最近在学习拍摄，所以，特别选择做这道拿手菜来练手。
时间: 10分钟内
食材
虾
400g
油
适量
盐
适量
白芝麻
适量
胡椒粉
适量
料酒
适量
姜
适量
冰糖
适量
上海青
1棵
步骤
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1. 食材准备 -
2. 将虾线去掉，
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3. 虾的背后开刀方便入味。
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4. 用姜丝，盐，胡椒粉，食用油腌渍十分钟
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5. 油锅烧热，虾大火炸外壳酥脆。捞出控油
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6. 油全部倒掉，锅里沾的油就够了，炒一下番茄酱，番茄酱炒一下才会去掉那种不适口的涩味
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7. 放入水，冰糖，煮滚，熬粘稠，调入盐尝一下味道。
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8. 虾到进入，焖三到五分钟。捞出来
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9. 剩下汤汁勾芡，放芝麻，
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10. 放一点盐调味。
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11. 剩下汤汁勾芡，放芝麻，虾重新倒进去拌匀即可
小贴士
虾线一定要处理干净。
番茄酱炒一下才会去掉那种不适口的涩味
茄汁调配要尝一下适合自己的口味最重要。酸甜口的要放点盐，这样更突出香甜。就像咸口得放点糖一样。
番茄酱炒一下才会去掉那种不适口的涩味
茄汁调配要尝一下适合自己的口味最重要。酸甜口的要放点盐，这样更突出香甜。就像咸口得放点糖一样。