茄汁蚝油虾
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麻木不人贲呗中
鲜美多汁的大虾，历来会是宴客菜中一道必不可少的，美味佳肴。这道茄汁蚝油虾是我的私房拿手菜，调料汁也是自己配置的，每次节假日宴席上我都会做上一盘。味道鲜美多汁，色泽红亮诱人，绝对是一道吸引人眼球的精美菜式。
时间: 10-30分钟
食材
鲜活基围虾
500g
葱
适量
蒜瓣
4个
番茄酱
20g
蚝油
15g
海鲜酱
15g
生抽
5ml
糖
3g
盐
2g
白酒
3ml
水淀粉
适量
香油
适量
姜
适量
步骤
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1. 准备好所有的食材。 -
2. 买回来的基围虾剪去虾须洗净沥干水分备用。
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3. 葱姜蒜切好备用。
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4. 取一个小碗加入番茄汁，蚝油，海鲜酱，生抽，糖，盐。
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5. 在加入适量的清水搅拌均匀成为料汁备用。
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6. 炒锅到油烧热爆香葱姜蒜。
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7. 倒入基围虾翻炒均匀。
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8. 烹入白酒出香。
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9. 虾已变色发红加入调好的料汁。
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10. 再加少许清水烧煮10分钟。
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11. 汤汁微干淋入适量的水淀粉勾薄芡。
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12. 淋入适量的香油。
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13. 翻炒均匀关火。
小贴士
买回来的鲜活基围虾清洗干净不要放置很长时间，以免虾死后肉质不会很新鲜。
用白酒比料酒更能去除腥味，虾肉也更鲜美。
这道菜汤汁可适量的多一点，用水淀粉勾薄芡，食用时虾肉可蘸食汤汁味道会更加的鲜美。
用白酒比料酒更能去除腥味，虾肉也更鲜美。
这道菜汤汁可适量的多一点，用水淀粉勾薄芡，食用时虾肉可蘸食汤汁味道会更加的鲜美。