茄汁玉米虾
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爱发呆
茄汁玉米虾搭配了黄色的玉米、白色的荸荠、绿色的青豆和黄瓜，营养丰富，色彩鲜艳、酸甜可口。此菜用豆腐皮炸过后当做盛具，很是漂亮，炸过的豆腐皮，口感酥脆，只要一端上桌，都会抢着吃，先吃光就是这个小碗了。
时间: 10-30分钟
食材
虾仁
200g
玉米粒
30g
青豆
30g
油
适量
盐
3g
番茄酱
20g
糖
5g
姜末
10g
湿淀粉
适量
荸荠
3个
黄瓜
1根
豆腐皮
4小块
步骤
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1. 原料 -
2. 原料
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3. 将豆腐皮放入小漏勺中
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4. 锅中放油，将豆皮，炸成小碗状，可用筷子定型
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5. 将荸荠去皮，切丁，黄瓜洗净，切丁
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6. 将虾仁洗净挤干水分加入盐干淀粉上浆
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7. 过油炒熟，盛出
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8. 锅中放油，热后下番茄酱，小火炒出红油之后加姜、盐，白糖调好口味，下入玉米粒、青豆翻炒
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9. 放入荸荠、黄瓜翻炒。
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10. 最后放入虾仁翻炒均匀，淋湿淀粉即可。
小贴士
玉米粒、青豆都是熟的，若是生的焯水后再下锅