茄汁玉米鲳鱼
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一辆misfortune
今天算计失误，早晨从冰箱取出两条鲳鱼，准备晚上做菜，结果做晚饭时停水了，连洗鱼都用的大桶水，晚餐只上了这一盘鱼，看到爷俩难舍最后一滴的样子，我真的好抱歉。
时间: 10-30分钟
食材
鲳鱼
2条
熟玉米
1个
油
适量
盐
适量
番茄酱
100g
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
大料
1个
醋
适量
糖
适量
味精
适量
香菜
适量
步骤
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1. 鲳鱼洗净去内脏，在鱼身两侧切十字花刀。 -
2. 熟玉米粒用刀削下来。
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3. 锅烧开水，将鲳鱼开水烫鱼身两面。
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4. 烫好的鱼摆入盘中。
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5. 摆上葱、姜、蒜片、大料入锅蒸15分钟，中途加醋。
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6. 蒸好的鲳鱼倒出盘中水，捡出所有配料。
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7. 炒锅加少许油炒玉米粒。
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8. 加水少许，番茄酱、糖、盐少许。
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9. 炒到浓稠加味精住火。
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10. 浇在鱼身上。
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11. 撒香菜末。
小贴士
鱼要开始烫过才能去腥。
炒完玉米先加水再加番茄酱，这样不会因为取水导致番茄酱糊锅。
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