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奶茶戚风
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若馨distinguish
这个戚风我做了两次,第一次自己乱加量,多放了一个鸡蛋,烤制的时候又放在了中层,结果蛋糕烤的时候整个涨到发热管上面去了。后来都冒烟了。晕。后来实在没办法只好开开烤箱门把它挪到下层,但是已经来不及了。上面都变成黑色了。第二次我按照正常的量来烤制的。终于成功了。
食材
鸡蛋
3个
白砂糖
40g
玉米油
30g
牛奶
30g
低筋面粉
35g
奶茶
20g
蓝莓果酱
适量
白醋
适量
步骤
  • 1. 蛋黄中加入牛奶、玉米油。
  • 2. 打散。
  • 3. 筛入低粉。
  • 4. 翻拌均匀。
  • 5. 蛋白中加入白砂糖白醋几滴。
  • 6. 打发至提起蛋头有小弯钩。
  • 7. 取三分之一蛋白与蛋黄糊混合翻拌均匀。
  • 8. 倒入蛋白中。
  • 9. 翻拌均匀。
  • 10. 倒入6寸烟囱模。
  • 11. 震出大气泡。
  • 12. 放入预热175度烤箱大约30-35分钟。
  • 13. 烤好后取出倒扣放凉后脱模即可。
小贴士
鸡蛋如果是大鸡蛋2颗即可。如果小一点可以放3颗。
烤制的时候放在下层,如果离发热管太近下面可多垫一个烤盘,烤制的过程中不要打开烤箱门。
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