清水肘花
5万热度
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excess宇文
夏天想吃肉，还不想吃的太油腻，可以呀，无肉不欢的人可以试试这个水煮肘子，肘好晾凉，切成片，配上蘸料就可以吃了。一个肘子价格高些，二十几元，但每次吃不了那么多，一小盘十元左右的成本，也没有超出15元的预算不是。
食材
肘子
600g
花椒大料
8g
姜片
5片
料酒
5ml
酱油
10ml
糖
4g
盐
2g
香醋
5ml
小红干椒
3个
步骤
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1. 将肘子洗净，切成两半，清水焯去血末捞出。 再烧锅清水，净肘子和大料花椒，姜片，料酒同煮。小火煮一两个小时即可。 -
2. 煮好后捞出晾凉，切成大片摆在盘中。
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3. 起锅热油，将辣椒煸炒香。
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4. 加入酱油，盐，糖和香醋炒匀，淋在肉片上即可。
小贴士
肘子一定要晾凉透后再切成片，如果没凉一是容易烫手，二是切的时候也不容易成片，容易碎。
喜欢吃蒜的可以配点蒜泥更能解腻。
喜欢吃蒜的可以配点蒜泥更能解腻。