糖醋排骨
5.1万热度
143收藏
收藏
|
别凊仴聊嘸痕
每次去餐厅点菜总少不了糖醋排骨，吃过很多种，自己就琢磨着做了几次，这次加糖比较多接近上海那边的口味。做法上比较简单，因为我也很少做菜，但要一步步来做，时间上会久一点但味道绝对不会失望。味道赛过餐厅里的排骨是完全没问题的 ！
时间: 1-2小时
食材
猪小排
500g
油
适量
盐
适量
料酒
1勺
酱油
2勺
醋
3勺
糖
4勺
姜片
适量
罗勒
4片
步骤
-
1. 准备好排骨，大蒜 ，姜片 -
2. 到入冷水 ，把排骨和姜片一起进行过水
-
3. 煮开后水面会有白色血水，这时候把排骨捞起用冷水洗干净。
-
4. 洗干净后 用厨房纸擦干
-
5. 到油 开始炸 我喜欢炸到排骨带点黄的颜色，捞起排骨
-
6. 把大蒜再多炸一下，捞起多余的油只剩底油
-
7. 放入2勺糖，开始熬糖，慢慢熬，要熬到变成金黄色的时候，加水（水量能没过排骨）醋、糖、酱油、盐、胡椒、料酒。调好汤汁，自己尝下味道。喜欢甜的可以多加点糖。
-
8. 汤汁调好了 就加入排骨和大蒜姜开始煮
-
9. 大火煮开。小火煮1个小时！
-
10. 开始收汁
-
11. 出锅 啧啧 这个时候有罗勒叶子的 可以加几片，吃起来就更香了哦 嘻嘻
小贴士
熬糖的时候要耐心点 ，小火煮排骨的时候一定要煮到1个小时