五彩浇汁豆腐
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束的回忆不在唒
只因多了个汤汁，豆腐就变得与众不同。煎得焦香壳脆的豆腐，沾染了鲜香浓郁的汤汁，再加上豌豆和玉米的软糯，虾粒的鲜香，还有火腿丁特有的味道，让煎豆腐味道变得异常丰富，一道菜，就俱有了多种营养和口味，与米饭是绝配呢。
豆腐200克 豌豆30克 玉米30克 火腿30克 虾仁40克 蒸鱼豉油5毫升 鲜味酱油3毫升 糖少许 淀粉少许 胡椒粉少许
豆腐200克 豌豆30克 玉米30克 火腿30克 虾仁40克 蒸鱼豉油5毫升 鲜味酱油3毫升 糖少许 淀粉少许 胡椒粉少许
时间: 10-30分钟
食材
豆腐
200g
豌豆
30g
玉米
30g
火腿
30g
虾仁
40g
蒸鱼豉油
适量
鲜味酱油
适量
糖
适量
淀粉
适量
胡椒粉
适量
步骤
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1. 准备食材。 -
2. 虾仁用牙签去掉虾线，虾线在虾的背部，从第二节用牙签插进去挑出即可。
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3. 先在沸水中投入甜玉米粒、豌豆粒略煮，然后再放入火腿粒、虾仁，煮于虾仁变色即可。
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4. 将焯好的玉米粒等配菜从锅中捞出备用。
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5. 豆腐切成略大略厚一点的块。
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6. 锅中倒入比平时炒菜略多一点的油烧热，放入豆腐，煎至两面金黄后取出备用。煎豆腐时尽量使用不粘锅，这样用油少还不易糊锅，煎制时要保持中小火慢慢煎，以免糊锅。
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7. 煎豆腐时，我们可以准备一个由蒸鱼豉油、鲜味酱、糖、淀粉、胡椒粉加少许水调制的碗汁。如果没有蒸鱼豉油，可用蚝油或鲜味酱油代替。
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8. 利用锅中底油，炒香玉米粒等配菜。
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9. 将调好的碗汁倒入锅中。
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10. 炒匀收汁即可。
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11. 将煎好的豆腐摆在盘中，将炒好的料均匀的浇在豆腐上就可以食用了
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12. 美美的享用吧！
小贴士
煎豆腐时尽量使用不粘锅，这样用油少还不易糊锅，煎制时要保持中小火慢慢煎，以免糊锅。