五香油卷
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觅芹逢
油卷子，小时候妈妈常给做的，一般春天时候爱做，因为春天菜少，买又太贵。我记得那个时候，还是吃咸菜多一些。油卷子，咸咸的香香的，吃的时候，配饭，不用吃菜。又当菜又当主食。不过，当时的五香粉是用小花椒做熟压成的。自然的香气。很是诱人。我今天用的是买的现成的五香粉。做熟后吃起来，味道也很好。
时间: 1-2小时
食材
小麦面粉
1000g
油
适量
盐
适量
五香粉
适量
步骤
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1. 温水化开酵母粉和上面。 -
2. 现在的天气，两个多小时就开了。
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3. 面开的很好，里面有均匀的小孔。
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4. 上案板，把面团揉到有劲，最后揉成条状。
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5. 用擀杖压成长条形的饼。
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6. 撒入盐，五香粉，倒入油。
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7. 相互粘一下，使五香粉，油，盐分布均匀。
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8. 开始叠起来。
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9. 对折成条状。
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10. 切成差不多大的小剂。
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11. 三个叠到一起。（数量按饼的厚度而定，数量越多，卷成的卷子层越多）。
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12. 两个手，向相反的两个方向拧。一个卷子算做成。
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13. 全部做好。开始二次醒面。
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14. 醒好了。
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15. 入锅。
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16. 锅开后冒大气约25分钟后，就做熟了。
小贴士
饼子压的薄一些，出来的层更多，更香。更好吃。