干锅鸡翅
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恼弛址俦斩
老公前些天出门，人家请他吃的干锅
到现在还天天念叨说，那天干锅没有吃够
我说既然没吃够，我在家给你做吧
绝对分量足，保准你吃个够
到现在还天天念叨说，那天干锅没有吃够
我说既然没吃够，我在家给你做吧
绝对分量足，保准你吃个够
食材
鸡翅根
9个
土豆
1个
莲藕
1个
香菜
3颗
芹菜
50克
姜
1块
葱
1根
蒜籽
10个
料酒
1勺
生抽
1勺
老抽
1勺
酱油
1勺
盐
1勺
鸡精
1勺
味精
1勺
蚝油
1勺
胡椒粉
1勺
淀粉
适量
糖
2勺
白芝麻
20克
花椒
20克
干红辣椒
10个
红油豆瓣
2勺
步骤
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1. 鸡翅泡水五分钟，去血水，然后用刀在鸡翅上划两刀，方便入味 -
2. 鸡翅放入容器中加入盐，鸡精，味精，料酒，老抽，酱油，生抽，淀粉，胡椒粉，葱丝，姜丝，蒜瓣，抓匀放入冰箱腌制入味
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3. 土豆洗净切薄片，放入水中去淀粉
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4. 芹菜洗净后，切段备用
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5. 莲藕洗净后去皮，然后切薄厚均匀的片，放入冷水中浸泡
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6. 锅中加入适量清水，大火烧开，依次下入，莲藕、土豆片、芹菜分别焯水，捞出沥干水份
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7. 锅中加入适量油，油温七成热时，下入腌制好的鸡翅，两面煎至成金黄色，捞出沥油
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8. 锅中留底油，油热后下入姜丝，葱丝，蒜瓣，干辣椒段，花椒粒翻炒出香味
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9. 然后加入红油豆瓣酱，翻炒出红油，加入糖翻炒均匀
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10. 下入煎制好的鸡翅，翻炒，使其均匀裹上红油
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11. 然后依次下入沥干水份的莲藕，芹菜，土豆片翻炒均匀，加入酱油，生抽，耗油，鸡精，味精，各一勺翻炒均匀
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12. 然后加入白芝麻，翻炒均匀
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13. 将香菜摘洗干净，切段放入锅中翻炒均匀，关火出锅，即可
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14. 成品图
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15. 成品图
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16. 成品图
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17. 成品图
小贴士
加入糖为了不太辣
豆瓣酱是咸的，不用加入盐的
豆瓣酱是咸的，不用加入盐的