凉拌娃娃菜
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-宏亲-
凉爽开胃的娃娃菜，夏季的最佳选择！
时间: 10-30分钟
食材
娃娃菜
1颗
大蒜
3个
红辣椒
1个
葱
3根
红心火龙果汁
若干
芝麻油
适量
生抽
适量
白醋
适量
盐
适量
水
适量
步骤
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1. 准备基本食材。娃娃菜、大蒜、葱、红椒、红心火龙果汁。 -
2. 娃娃菜和香葱洗净，红椒去籽洗净。大蒜剥皮洗净备用。
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3. 大蒜、红椒和香葱剁碎，娃娃菜从根部1/3处切开。根部留下，其余部分切丝。
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4. 锅里加入适量冷水和盐，将娃娃菜根部和丝一起焯水至熟。
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5. 焯好水后，冲冷水冷却使用。
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6. 准备调料。红椒、大蒜碎、适量盐、芝麻油、白醋适量，混合。
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7. 混合均匀的大蒜红椒碎，静置十分钟。
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8. 处理娃娃菜花。用剪刀剪出花瓣状。
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9. 花瓣交错剪开，才有层次感。
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10. 剪好的花瓣。
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11. 将娃娃菜花放在果汁里染色。
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12. 染色好的娃娃菜摆在盘子旁，准备调料，葱花，大蒜红椒碎。另取一碗，里面加入适量盐、芝麻油、白醋、生抽适量，混合均匀。
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13. 先倒入白醋混合汁，然后加入大蒜碎适量，洒上葱花。所有混合，即可开吃了！
小贴士
娃娃菜焯水不易过久，菜根变色即熟。娃娃菜花剪掉的部分可以和菜丝一起焯水食用！
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