自制糟肉
3.7万热度
109收藏
收藏
|
思梦癣
糟肉，很多地方都有，不过最著名的，恐怕要数福建的红糟肉。红糟是一种红色的酒糟，是闽菜的特色调料，它色泽红亮，正好适合节庆的色彩。红糟肉糟香浓郁，肥而不腻，瘦而不柴。今天我的这道红糟肉，选择了只有一点点肥的肉来做，低脂饮食更健康！
食材
猪通脊
500g
红糟
适量
料酒
适量
细香葱
1根
步骤
-
1. 猪外脊（带一点点肥边）洗干净放入锅中 -
2. 水开后再煮5分钟，关火，晾凉
-
3. 把煮好的猪肉切片
-
4. 把切好片的猪肉放入锅中，煸香
-
5. 放入红糟
-
6. 兑入适量料酒，把红糟调开
-
7. 待汤汁粘稠，撒入葱花
小贴士
第一步飞水，一方面使得猪肉更干净，另一方面可以除去一部分油脂