上海糟肉在明末清初就成为沪郊地区农人喜食的一道家常菜。现在，这道普通的家常菜出现在沪郊七宝、泗泾、朱家角等旅游点中的小菜馆餐桌上，颇受游客的青睐。做糟肉要选择三精三肥的猪肋五花咸肉， 爸爸在世时，我从来不需要腌肉，做糟肉，特别是爸爸自己做的酒酿做糟肉，腊月做好后封口，到了春天开封炖糟肉，闻到那味道就会让你垂涎欲滴。