鲜鲍鱼
6.8万热度
127收藏
收藏
|
温柔的高韵祁
买来一些鲜鲍鱼怎么吃？还是清蒸来的原味一点。在酒店吃的就是清蒸的，不过装盘看起来单调了一点。想着怎么来装盘？显得好看。试着用大白菜心、胡萝卜来点缀一下。做出来朋友们见了纷纷点赞，甚至有朋友调侃说；“这酒店大师傅没有请我当顾问，亏了。”O(∩_∩)O哈哈~。
想着发上来给豆子高手们品一品、评一评看，如何！
菜系：私房菜
口味：清淡
工艺：蒸
特点：
装盘美观，香气四溢，鲜美可口。
想着发上来给豆子高手们品一品、评一评看，如何！
菜系：私房菜
口味：清淡
工艺：蒸
特点：
装盘美观，香气四溢，鲜美可口。
时间: 10-30分钟
食材
鲜鲍鱼
6头
油
适量
盐
适量
鲜酱油
适量
料酒
适量
大蒜末
适量
葱花
适量
粉丝
适量
大白菜
适量
胡萝卜片
适量
步骤
-
1. 粉丝浸泡一下； -
2. 大白菜，摘洗干净；
-
3. 切一下，留下面小半和菜心，将白菜梗修成半圆，呈莲花状，切下上半部的白菜切块；
-
4. 锅里放水，修剪好的白菜放中间，四周放上白菜块；
-
5. 放入盐、烧开，放入鲍鱼汁，
-
6. 加盖烧熟；
-
7. 将泡发的粉丝放在开水里汆一下；
-
8. 在汤碗中先放入白菜块，再放入汆好的粉丝，然后放上煮好的白菜莲花；
-
9. 鲍鱼，
-
10. 冲洗干净；
-
11. 切花刀，用盐料酒抹一下；
-
12. 水烧开，放入鲍鱼蒸；
-
13. 加盖熟；
-
14. 蒸熟起出，鲍鱼淋上鲜酱油；；
-
15. 放在白菜上，用汆熟的胡萝卜片点缀；
-
16. 大蒜切末，香葱切葱花，
-
17. 大蒜末放在鲍鱼上；
-
18. 再放上葱花
-
19. 将素油熬热；
-
20. 将热油浇在葱花和大蒜末上，
-
21. 即可上桌了。
小贴士
小贴士：
白菜要小心切，留着中间的菜心，可以增加美观度。
白菜要小心切，留着中间的菜心，可以增加美观度。
-
这道菜的其他做法
-
海鲜鲍鱼饭
102收藏7.1万热度 -
鲜鲍鱼瘦肉汤
9收藏9.9万热度 -
尖椒鲜鲍鱼
32收藏8.5万热度 -
春季养生鲜鲍鱼土鸡汤
20收藏16.2万热度 -
鲜鲍鱼焖鸡肉
96收藏8.3万热度