葱香兔
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intermediate素雅
自贡人是出了名的爱吃兔子，冷吃兔、鲜锅兔、葱香兔......平时做的葱香兔都是裹了淀粉的，这次做一个没裹淀粉的又是一个味道，还更香。
时间: 10-30分钟
食材
兔肉
500g
油
适量
盐
适量
小葱
250g
花椒面
适量
辣椒面
适量
鸡精
适量
老姜
1个
花椒
适量
八角
适量
步骤
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1. 兔肉去骨后用盐和老姜片料酒淹制半个小时 -
2. 下锅前放花椒和八角，把老姜片挑出来
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3. 切好的小葱
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4. 锅里多放点油
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5. 兔肉下锅炒
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6. 要经常用锅铲翻着锅里的兔肉，免得生锅
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7. 炒到金黄后盛到盘里
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8. 辣椒面下锅小火炒
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9. 兔肉下锅和匀
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10. 下花椒面
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11. 放鸡精
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12. 放小葱
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13. 和产后起锅
小贴士
可以裹淀粉也可以不裹淀粉，不过不裹淀粉的更香。