凉拌苦菊
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少女摘泥泥
苦菊是一种廊坊特产的食用植物,菊科菊苣属植物的一种,又名苦菜、狗牙生菜,有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦,颜色碧绿,可炒食或凉拌,是清热去火的美食佳品。因其味感甘中略带苦,且有清热解暑之功效,受到广泛的好评。
时间: 10分钟内
食材
苦菊
100g
油
适量
盐
一勺半
辣椒
三个
蒜
两瓣
大料
两个
糖
适量
醋
适量
步骤
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1. 将苦菊洗净备用。
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2. 锅中加入适量的油, 油热后,加入辣椒和大料炸香, 取出辣椒和大料, 加入用准备好的料,调好的汁,和少量的水,烧开,煮粘稠,晾凉备用。
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3. 切成段的苦菊,加入蒜末和辣椒段葱段。
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4. 加入凉的料汁,拌匀即可。
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