凉拌苦菊
7.1万热度
194收藏
收藏
|
卤鸡翅o
凉拌苦菊,没想到这么好吃,一次一大盘都不过瘾
时间: 10分钟内
食材
苦菊
100g
油
适量
盐
适量
大蒜
适量
料酒
1勺
酱油
适量
陈醋
1勺
耗油
1/2勺
白糖
1勺
花椒
适量
红椒
适量
步骤
-
1. 苦菊洗净，控水备用。 -
2. 蒜瓣切成小粒，备用。
-
3. 红椒去籽，切丝。
-
4. 取干净小碗倒入一汤匙料酒，少许酱油，一点精盐，1/2汤匙耗油。
-
5. 调入一汤匙白糖，调匀成味汁。
-
6. 起油锅，油热后放入花椒爆香，捞出花椒。
-
7. 倒入调好的味汁，小火炒至粘稠，关火。
-
8. 苦菊掰成小段盛入干净容器里，倒入蒜粒。
-
9. 炒好的味汁，晾凉后倒在苦菊上，拌匀即可。
小贴士
1、为了突出苦菊的口感和清爽，精盐要少放。
2、耗油、料酒，陈醋等调汁后熬制稍微粘稠再用来调苦菊。
3、喜欢生姜的可以适当放一点姜末在里面。
2、耗油、料酒，陈醋等调汁后熬制稍微粘稠再用来调苦菊。
3、喜欢生姜的可以适当放一点姜末在里面。