宫保双丁
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场控男帝乘
上次偶然在朋友家吃了这种蘑菇涮火锅，口感超级的好，就爱上了，买了想炒一道菜，想想就做个宫保双丁吧。
食材
鸡胸肉
200g
花生米
150g
鸡腿菇
2根
干辣椒
适量
油
适量
花椒
适量
葱花
适量
姜丝
适量
辣椒面
适量
精盐
适量
酱油
适量
白糖
适量
醋
适量
淀粉
适量
味精
适量
料酒
适量
步骤
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1. 将鸡胸肉切成小丁，蘑菇切丁。 -
2. 花生米放锅内加少量油炒香。鸡肉加水淀粉，料酒，少量精盐腌半个小时。
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3. 锅内放热油，放入撕碎的干辣椒小火爆香，然后下入鸡丁翻炒至鸡丁散白，加少于料酒，辣椒面。随即加入葱姜继续翻炒。
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4. 下入蘑菇翻炒，蘑菇会出水，水大了倒掉点水，这点我忘记了，呵呵，汁有点大了。
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5. 下入花生米翻炒一下。
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6. 再用酱油，白糖，醋，水豆粉，味精，鲜汤少量，放入小碗中对成汁。
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7. 倒入汁翻炒均匀即可。
小贴士
炒的时间不要太久。