酸辣土豆丝，以酸辣爽口而闻名哈。我家也经常吃土豆丝，以酸辣口味的少一些，一般是酱香或清炒，或炒肉丝。今天的土豆丝，不小心把红椒炸过了头，吃得时候，女儿说有点辣了。
一般酸辣土豆丝都是纯土豆丝、红干椒，或配以鲜红、青椒更惹人喜欢。这次加了些胡萝卜丝，也很不错呢。
土豆，性平味甘，具有和胃调中、益气健脾、强身益肾、消淡、活血消肿等功效。
胡萝卜含丰富的维生素A，具有促进机体正常生长与繁殖、维持皮上组纷织‘防止呼吸道感染及保持视力正常、和眼干燥症等功能。胡萝卜的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。