酸豆角爆肚尖
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手嗡凭孛蒂
下午早早地就回家了，路过菜市场的时候，进去买了一个猪肚回家，好久没吃了，想打打牙祭，特别喜欢吃猪肚尖，把它跟酸豆角一起来爆炒，非常地好吃，特别爽脆呢，这里要特别说一下的是，在爆炒肚尖的时候，蘸洒了一些米酒来炝锅，令到肚尖还带着一股米酒的芳香，真是美味极了~
时间: 10分钟内
食材
酸豆角
400g
猪肚尖
150g
油
适量
盐
适量
白砂糖
1汤匙
米酒
适量
味极鲜
1汤匙
蚝油
1茶匙
泡姜
20g
泡椒
15g
姜
5g
蒜
5g
步骤
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1. 猪肚洗干净后，把肚尖切下来，只有这一部分用来炒才会爽脆好吃哦，很精贵滴捏。 -
2. 跟着把肚尖切小条，放入适量的姜蒜。
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3. 跟着放入适量的盐，糖，味极鲜，食用油，生粉，腌制15分钟。
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4. 把酸豆角和泡姜，泡椒洗净，均切成小段备用。
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5. 锅内不放油，先把酸豆角放入煸炒出水气，然后盛出备用。
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6. 锅一定烧的很热，才放油，跟着就把肚尖条放入爆炒。
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7. 蘸入少许的米酒增香。
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8. 跟着把煸炒过的酸豆角放入一起翻炒。
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9. 然后把泡椒，泡姜也放入。
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10. 加入多一些的糖提味。
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11. 放入少许的味极鲜增色添香。
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12. 再放入适量的蚝油提鲜。
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13. 然后大火翻炒均匀。
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14. 即可出锅装盘，开吃吧，趁热哦，呵呵。
小贴士
这道菜基本不用放盐，因为酸豆角本身就带有咸味，另外还放了少许的味极鲜与蚝油都是带咸味的调味料，所以在放盐的时候，一定要酌情加入哦~