酸豆角炒肚尖
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以梅嗜血飞龙
酸豆角，就是腌制过的豆角。豆角含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。
时间: 10分钟内
食材
猪肚
200g
酸豆角
200g
油
适量
盐
适量
白砂糖
1勺
生抽
1勺
蚝油
1勺
泡姜
13g
红椒
1条
大蒜苗
少许
料酒
适量
步骤
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1. 猪肚尖 -
2. 把肚尖切成细条
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3. 然后加入盐，糖，生抽，生粉，姜丝，油腌制入味
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4. 准备好所有原料，肚丝，泡姜，酸豆角，红尖椒
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5. 把酸豆角切成小粒，红尖椒切丝，泡姜切条，大蒜苗切丝
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6. 热锅热油下肚丝爆炒
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7. 洒入少量的料酒增香提鲜
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8. 然后加入酸豆角，红椒丝，大蒜苗，泡姜
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9. 这时可以加入少许盐，蚝油调味，然后翻炒均匀即可出锅喽
小贴士
制造酸豆角是，应选用色泽好，大小一致，无虫子咬过的新鲜嫩豆角。检验豆角的新鲜方法：用手稍微用力的去捏缸豆,如果很实就说明缸豆新鲜,如果捏上去感觉很空那就是不新鲜的表现。