蛋黄酥
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Chim_wan
看到亲们做的蛋黄酥真是有点羡慕，昨天买了材料，今天赶紧动手，下面就来看看我做的蛋黄酥吧！
食材
面粉
200g
糖
10g
猪油
70g
水
90g
面粉
140g
猪油
70g
咸蛋黄
20个
豆沙馅
400g
蛋黄液
少许
黑芝麻
少许
步骤
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1. 制作水油皮：面粉200克，糖10克，猪油70克，水90克，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒30分钟。 制作油酥皮：面粉140克，猪油75克，揉成面团，盖上保鲜膜醒30分钟 -
2. 蛋黄喷上白酒，放入烤箱150度，烤3-4分钟
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3. 取20克豆沙，压成饼放入蛋黄包起
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4. 油皮和油酥分成20份，将油皮包入油酥
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5. 擀开
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6. 卷起，盖上保鲜膜静置10分钟，10分钟后再擀开，卷起，静置20分钟
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7. 取一个面团擀开，放入馅料，包起
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8. 全部包好，刷上蛋液，放入少许的芝麻
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9. 放入烤箱190度，中层，烤25分钟，烤好样子
小贴士
将油皮包入油酥擀开卷起后一定要掌握静置的时间