糯米小蛋糕
2.4万热度
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老石头弓打恒
家里没有低筋面粉了 我们这农村沟沟的也没地方买， 网上买的又还没到货，好豆上随便搜了下 糯米粉做蛋糕，没想到还真有，就试验了下 真心不错啊。很好吃 只是火开的有点大，烤的有点久，但就喜欢这样表皮酥脆。内部松软的。嘿嘿
时间: 10-30分钟
食材
糯米粉
120g
牛奶
40g
糖
85g
调和油
40g
鸡蛋
3个
泡打粉
4g
步骤
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1. 鸡蛋和糖放在一起 -
2. 坐在温水盆里打发，打至膨胀两倍，蛋液滴落不会马上消失
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3. 筛入混合好的糯米粉和泡打粉 分两次筛入 翻拌均匀
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4. 翻版均匀
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5. 将油和牛奶混合好 舀量勺面糊进去翻拌
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6. 倒回面糊里 翻拌均匀
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7. 倒入容器里
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8. 烤箱预热后 上下火，土司模式，180° 25分钟 （我调的28分钟 ，没有一直看着。结果有点糊。）
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9. 好了以后拿出放凉 放的太密 倒的太满。。成这样了。。有一两个是最后倒面糊的 不知道为什么 最后那些面糊居然油水分离了 估计是我磨蹭太久了 所以烤出来的塌了，而且还糊底，但是我真想觉得糊底的比较好吃啊 哈哈
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10. 成品 烤就了 火大了 但是外皮酥酥的 呵呵
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11. 内部组织还不错
小贴士
1.鸡蛋如果是在冰箱里 提前拿出来回文下 再坐在热水里打发 很好打
2.烤箱要提前预热10粉钟，我就是忘记预热了 蛋糊做完才预热，预热差不多了才倒入纸杯的 结果底下就给油水分离了。
2.烤箱要提前预热10粉钟，我就是忘记预热了 蛋糊做完才预热，预热差不多了才倒入纸杯的 结果底下就给油水分离了。