杏仁曲奇
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运凡孤月今心
最近天天做曲奇，儿子喜欢吃，放了学吃几块曲奇能垫垫肚子
食材
低筋面粉
200g
牛奶
50g
白砂糖
80g
黄油
160g
杏仁粉
40g
盐
1g
步骤
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1. 黄油室温软化切丁，杏仁粉、低粉过筛 -
2. 牛奶、白砂糖放入碗中，冷水下锅烧开水，隔水融化牛奶与白砂糖，我用的玻璃碗所以要冷水下锅
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3. 黄油打到颜色变浅，轻盈如羽毛状
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4. 加入融化放凉的牛奶糖水，千万不要一次加上，要分六七次加入，每次加入糖水打匀后再加下一次，避免油水分离
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5. 打好的黄油顺滑膨松
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6. 加入杏仁粉、低粉、盐拌匀
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7. 拌好的面糊顺滑，裱花袋装入中号8齿裱花嘴，面糊装入裱花袋
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8. 烤盘铺上油纸或油布，挤出花形，放入冰箱冷藏15-20分钟，再挤第二盘，这个配方可以做两盘曲奇
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9. 冷藏好的曲奇放入160度提前预热好的烤箱中层，烤20分钟，表面金黄色即可，时间根据自己挤的曲奇大小定
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10. 出炉后立即烤第二盘，烤好的曲奇放凉食用，这款曲奇是做过的最酥脆的一款
小贴士
这款曲奇坯需要冷藏，这样烤出来花形好看
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