杏仁曲奇
3.1万热度
110收藏
收藏
|
运凡孤月今心
最近天天做曲奇，儿子喜欢吃，放了学吃几块曲奇能垫垫肚子
食材
低筋面粉
200g
牛奶
50g
白砂糖
80g
黄油
160g
杏仁粉
40g
盐
1g
步骤
-
1. 黄油室温软化切丁，杏仁粉、低粉过筛 -
2. 牛奶、白砂糖放入碗中，冷水下锅烧开水，隔水融化牛奶与白砂糖，我用的玻璃碗所以要冷水下锅
-
3. 黄油打到颜色变浅，轻盈如羽毛状
-
4. 加入融化放凉的牛奶糖水，千万不要一次加上，要分六七次加入，每次加入糖水打匀后再加下一次，避免油水分离
-
5. 打好的黄油顺滑膨松
-
6. 加入杏仁粉、低粉、盐拌匀
-
7. 拌好的面糊顺滑，裱花袋装入中号8齿裱花嘴，面糊装入裱花袋
-
8. 烤盘铺上油纸或油布，挤出花形，放入冰箱冷藏15-20分钟，再挤第二盘，这个配方可以做两盘曲奇
-
9. 冷藏好的曲奇放入160度提前预热好的烤箱中层，烤20分钟，表面金黄色即可，时间根据自己挤的曲奇大小定
-
10. 出炉后立即烤第二盘，烤好的曲奇放凉食用，这款曲奇是做过的最酥脆的一款
小贴士
这款曲奇坯需要冷藏，这样烤出来花形好看
相关菜谱
-
红糖可可杏仁曲奇
心若为城念岚8.2万热度115收藏 -
【原味&咖啡杏仁曲奇饼干】
匆说言词撩10.6万热度58收藏 -
Fours de lin 榛子酱夹心杏仁曲奇
爱发呆11.2万热度25收藏 -
杏仁曲奇饼干
桓景逸糜1.7万热度155收藏 -
杏仁曲奇饼干
在淖钒炊腥1.3万热度167收藏 -
杏仁曲奇
没有南山南1.7万热度140收藏 -
杏仁曲奇
飞的云南美女彭湰3万热度153收藏 -
巧克力杏仁曲奇
欧阳3.1万热度151收藏