杏仁曲奇饼干
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邢伊人淡雅泪
加一点杏仁片，烤出来的曲奇饼干，口感格外香酥。几块杏仁曲奇饼干，配上一杯牛奶或咖啡，享受美好的下午茶时光吧。
食材
低筋面粉
115g
黄油
75g
糖粉
40g
杏仁片
20g
鸡蛋
15g
精盐
1g
步骤
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1. 黄油软化，加入糖粉， -
2. 用打蛋器搅拌至糖粉与黄油充分融合，
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3. 加入蛋液，
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4. 搅打至颜色发白，体积膨胀，
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5. 筛入低筋面粉和精盐，
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6. 加入杏仁片，
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7. 用刮刀拌匀，
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8. 装入保鲜袋中，用模具整形成长方形，入冰箱冷冻1小时，
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9. 取出后切成厚约3毫米的薄片，
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10. 码入金色烤盘，
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11. 入预热好的烤箱，中层，160度，上下火，热风烤20分钟。
小贴士
烤好之后的曲奇饼干，不要着急取出，可借助烤箱的余温，焖15分钟，这样口感更酥。
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