杏仁曲奇
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飞的云南美女彭湰
这款曲奇口感酥松，黄油和杏仁的香气在嘴里散发，让人久久回味。最重要的是它不膨胀不变形，烤前什么样，烤后还是什么样，太适合新手树立烘焙信心，吃过的人都说这是最好吃的曲奇——而且没有之一。这个量38升的烤箱可以烤两到三盘哦！
时间: 10-30分钟
食材
黄油
160g
低筋面粉
200g
牛奶
40g
细砂糖
60g
杏仁粉
40g
盐
2g
步骤
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1. 牛奶和糖加热到糖化开即可，冷却备用～（这一步很特别，代替了糖粉） -
2. 黄油室温放软，打发至变白，分次加入糖水打发。黄油一定要打发到位，后面才好挤哦
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3. 打发直到有光泽
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4. 加入粉类（包括盐
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5. 搅拌均匀
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6. 用你喜爱的各种裱花嘴来挤，没有裱花嘴也没关系，整成圆形长条或者方形长条，冷冻后切片也行
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7. 170度15-20分钟，观察上色
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8. 用你想用的各种花嘴
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9. 贝壳状曲奇
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10. 玫瑰花曲奇
小贴士
小贴士
1.夏天糖水一定要冷却，冬天稍微放置温就好
2.如果天热，可以将挤好的曲奇放入冷藏20分钟左右，烤出来的花纹就很立体了
3.黄油快速软化的方法：切薄片，用电吹风吹
1.夏天糖水一定要冷却，冬天稍微放置温就好
2.如果天热，可以将挤好的曲奇放入冷藏20分钟左右，烤出来的花纹就很立体了
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