罗宋甜面包
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思纬
虽然这个方子里糖和黄油的份量相对都重些，当然的包包也是更细腻和柔软，面皮上开口处因为黄油和糖粉的共同作用酥、脆
时间: 1-2小时
食材
高粉
300g
糖
40g
盐
4g
蛋液
40g
奶粉
20g
水
80g
黄油
30g
酵母
5g
刷面的黄油
40g
刷面的蛋液
适量
刷面的糖粉
适量
步骤
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1. 后油法揉好面团后，进行第一次发酵。 -
2. 第一次发酵结束后，平均切割成八个小面团，松弛15分钟。 （这里拍到一半）
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3. 把面团压平擀成椭圆形。
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4. 卷起整成橄榄形，排在烤盘中，进行第二次发酵。
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5. 第二次发酵结束后，在面团顶部剪出一道深的口子。
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6. 在这道口子里填上黄油。
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7. 在面包表面刷上蛋液。
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8. 再撒上厚厚的糖粉。
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9. 烤箱190度，中层烤约15分钟。
小贴士
这个方子用手揉也很好揉。