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瑞士蛋糕卷
5.6万热度
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噼里
自从成功的做好戚风蛋糕以后就开始想着做这蛋糕卷了,虽然和戚风蛋糕的做法差不多,但是就是感觉蛋糕卷看起来比那厚厚的大蛋糕显得更上档次,更有食欲,不知道只是我的个人的赶脚,还是小伙伴们有和我一样的想法呢~~~
食材
面粉
50g
鸡蛋
150g
40g
牛奶
10g
适量
步骤
  • 1. 蛋清蛋黄分离,蛋清容器无油无水
  • 2. 蛋黄内加入20克糖,面粉,牛奶,油搅拌均匀
  • 3. 蛋清打至干性发泡,打蛋器头成小尖状
  • 4. 蛋清分2至3次加入蛋黄中搅拌均匀,(切勿画圈搅拌)
  • 5. 搅拌均匀后,铺油纸倒入烤盘中,震出气泡。烤箱预热,170度20分钟
  • 6. 烤熟后倒扣,撕下油纸
  • 7. 晾至不热后抹上奶油,可以多晾些时间,可惜我没等太长时间,抹上奶油后,奶油化了,所以卷起来看不到奶油了
  • 8. 用油纸从一端慢慢卷起,
  • 9. 稍定型后,切片就可以了
小贴士
卷的时候要坡度大些卷,卷的太小的话容易裂
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