蔓越莓瑞士蛋糕卷
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沙雕游戏君
简单的蛋糕卷是我喜欢的糕点心之一，虽然很简单，但是可以做出很多种口味。抹茶。。可可等。。。
时间: 10-30分钟
食材
蛋黄
4个
盐
1g
色拉油
35ml
水
45ml
低粉
90g
细砂糖
60g
蛋清
4个
蔓越莓干
30g
柠檬汁
适量
蓝莓果酱
适量
步骤
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1. 烤盘铺好油纸。 -
2. 蔓越莓剪碎，撒一些粉拌均备用。
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3. 鸡蛋分离。
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4. 色拉油加入水搅拌均匀，再加入30g糖搅拌成米汤状。
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5. 筛入粉类。
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6. 搅拌至无干粉状。
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7. 蛋黄分两次加入。
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8. 搅拌均匀成蛋黄糊。
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9. 蛋清加入适量的柠檬汁。 60g糖分3次加入蛋清里，打至九分发。
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10. 打好的蛋清分3次加入蛋黄糊中，切拌均匀。烤箱预热180度。
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11. 撒入蔓越莓干。
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12. 切拌均匀。倒入烤盘里，抹平，震去气泡。
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13. 放入烤箱中层。在再烤盘下插入另一个烤盘。【防止温度过高】。
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14. 烤箱180度，20分钟。
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15. 出炉后盖上另一个烤盘，留有空隙。凉至温热。
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16. 撕去油纸，抹上蓝莓果酱。
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17. 卷起来，用油纸包好。
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18. 彻底冷却后就可以切片了。
小贴士
在烘烤过程加一个烤盘。防止温度过高
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