瑞士蛋糕卷
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微光倾城含萱
给家人当早餐很是不错
食材
蛋糕粉
85g
鸡蛋
5个
牛奶
40g
橄榄油
40g
白砂糖（蛋清）
60g
白砂糖（蛋黄）
30g
可可粉
5g
步骤
-
1. 准备食材 -
2. 分离蛋清蛋黄（容器要无油无水）
-
3. 打发蛋清到鱼眼泡状时加三分之一白砂糖
-
4. 打至蛋白开始变浓稠，体制膨大一倍，呈细密泡沫时，再加入三分之一糖
-
5. 继续打发至蛋白比较浓稠，表面出现纹路，打蛋器上蛋白尖峰下垂时，加入剩下的白砂糖
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6. 继续打发至打蛋器上的蛋白尖峰长而不挺立，表面到湿性发泡的程度，也就是九分发的程度就可以了
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7. 蛋黄搅拌均匀加入白砂糖
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8. 糖被完全拌均后加入橄榄油搅拌均匀
-
9. 加入牛奶搅拌均匀，以上步骤用手动打蛋器即可，以免打发过了造成蛋糕组织不细腻
小贴士
1.煮长形的意面，锅的尺寸最好大于面的长度，这样可以使意面完全浸入水中。
2.配上沙拉可以解腻。
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