橙皮蛋糕杯
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不听话
把蛋白打发到了湿性发泡来做了回杯子蛋糕，感觉比干性发泡来的更柔软好吃，加上糖渍橙皮，真的美味~
食材
低筋面粉
40g
鸡蛋
2个
牛奶
25g
细砂糖
30g
玉米油
25g
糖渍橙皮
适量
步骤
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1. 蛋黄与蛋白分开，蛋黄加入3分之一的细砂糖搅拌均匀 -
2. 加入牛奶拌匀
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3. 加入色拉油搅拌均匀
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4. 筛入低粉
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5. 拌成无干粉的蛋黄糊即可，不要过度搅拌，免得起筋
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6. 蛋白分3次加入剩余的细砂糖打发成湿性发泡即可（提起打蛋器蛋白拉出弯曲的尖角）。
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7. 取3分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀。(从底部往上翻拌，不要画圈搅拌)
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8. 然后再倒回蛋白糊里继续翻拌均匀
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9. 加入适量切碎的橙皮翻拌匀
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10. 杯子底先铺一层橙皮
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11. 然后倒入蛋糕糊，轻轻震去大气泡
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12. 放入预热好170°的烤箱，上下火，烤15分钟左右即可
小贴士
1.蛋白要放入无水无油的盆子里打发
2.低粉筛入蛋黄里不要过度搅拌以免起筋
3.打发好的蛋白与蛋黄糊搅拌，从底部往上翻拌，不要画圈搅拌
2.低粉筛入蛋黄里不要过度搅拌以免起筋
3.打发好的蛋白与蛋黄糊搅拌，从底部往上翻拌，不要画圈搅拌
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