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橙皮蛋糕
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静谧lump
这是一款重油类型的蛋糕，既有蛋糕的醇香，也有水果的甘甜，非常适合现在都市的年轻人，在忙碌的工作生活中亚健康已经成为很多人忽视的疾病，选择一款既美味又营养丰富的甜品真是再好不过了
时间: 30分钟-1小时
食材
蛋黄
9个
橙汁
60g
蛋白
6个
黄油
250g
盐
3g
糖
240g
低粉
250g
泡打粉
5g
杏仁粉
30g
橙片
适量
步骤
  • 1. 1、黄油软化加入100细糖和盐搅拌至颜色乳白；
  • 2. 2、逐个加入蛋黄，搅拌至光亮、松发；
  • 3. 3、加入橙子汁搅拌均匀；
  • 4. 4、蛋白加入140g细糖搅拌至湿性发泡备用
  • 5. 5、蛋白霜分次与黄油糊混合；
  • 6. 6、筛入面粉、泡打粉和杏仁粉混合成面糊；
  • 7. 7、模具中抹黄油，将橙片铺在模具内，倒入面糊；
  • 8. 8、放入提前预热好的depelec烤箱，经济3D热风180度烤制45min
  • 9. 9、蛋糕烤好后取出倒扣，彻底冷却后刷一层光亮剂即可；
小贴士
小贴士：
蛋白搅拌不能太硬，否则不容易和黄油糊混合；
检测蛋糕有没有烤熟可以用牙签进行测试；
烤制最后，将降低底火温度，否则橙皮容易糊；
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