水果彩绘蛋糕卷
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傲旋丿龙靡丶凤舞
上上周收到烤箱就想帮蛋糕卷了，又发现没有油纸了，用锡纸也蛮粘的，所以上周马上在网上买回来，前天周六在家给做出来了，再不发这月就完了，任务是不能拖到下月的！
这次做的蛋糕卷组织非常满意，32L烤箱自带烤盘用了四个蛋，就是彩绘花朵烤的时间没掌握好，因为怕烤干了卷的时候要开裂，所以不到一分钟就拿出来了，没想到还没灶硬，一倒面糊又给粘以一起了，想像中的花花没有了，还好蛋糕的组织非常好，给了我些许的安慰！
抹上奶油，放了些芒果和火龙果，都是色彩比较靓丽的水果，成品倒也很漂亮，带到公司分享的时候同事们都很喜欢呢！
这次做的蛋糕卷组织非常满意，32L烤箱自带烤盘用了四个蛋，就是彩绘花朵烤的时间没掌握好，因为怕烤干了卷的时候要开裂，所以不到一分钟就拿出来了，没想到还没灶硬，一倒面糊又给粘以一起了，想像中的花花没有了，还好蛋糕的组织非常好，给了我些许的安慰！
抹上奶油，放了些芒果和火龙果，都是色彩比较靓丽的水果，成品倒也很漂亮，带到公司分享的时候同事们都很喜欢呢！
食材
蛋糕粉
85g
鸡蛋
4个
白糖
70g
柠檬水
50ml
玉米油
40ml
班兰香油
1滴
淡奶油
200g
芒果
半个
火龙果
半个
步骤
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1. 准备好所需要的材料（柠檬水是自制的蜜柠檬泡的） -
2. 鸡蛋分开蛋黄与蛋清，蛋黄+柠檬汁+玉米油混合
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3. 用手动打蛋器搅拌混合均匀
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4. 倒入蛋糕粉
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5. 这个粉很细腻直接用打蛋器混合就可以了
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6. 再用刮勺把旁边的刮一下混合好成细腻可流动的面糊
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7. 蛋清分两次加入50G白糖打至中性发泡
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8. 分两次把蛋白泡和蛋黄面糊混合
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9. 混合好的蛋糕糊非常的细腻
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10. 取一大勺出来蛋糕糊，加一滴班兰香油
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11. 混合好成绿色的蛋糕糊，装入裱花袋
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12. 烤盘铺油纸，把绿色面糊在油纸上挤出任意图样，放入和箱烤一分钟
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13. 取出后再把白色蛋糕糊倒在花朵上面，还余下点绿色糊直接挤在表面了
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14. 烤箱提前170度预热，烤盘放中层，烤20分钟左右熟透后取出
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15. 可惜花花都变形了，但蛋糕组织还是非常好的
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16. 芒果和火龙果去皮切丁
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17. 奶油加20G糖打发
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18. 蛋糕卷表面抹奶油，再放上水果丁
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19. 卷起来固定好，待成型后打开，用力过猛有点开裂了
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20. 切片放乐扣盒中冷藏保存
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21. 做下午茶或是早餐都很好
小贴士
做蛋糕卷把蛋白打至中性发泡就可以了，如果打的太挺蛋糕卷容易干，卷的时候好开裂，我的就有点点打过了；
我用的是蛋糕粉所以不用过筛组织也很好，如果是普通面粉可以加些生粉降低筋度或是过筛一下蛋糕更柔软！
彩绘蛋糕糊部分烤的时候一定要注意时间，时间少了没成型都糊了，时间长了容易干，一般都是一分钟，具体按个人烤箱温度来调整；
卷的水果随自己喜欢，放果酱也很好！
我用的是蛋糕粉所以不用过筛组织也很好，如果是普通面粉可以加些生粉降低筋度或是过筛一下蛋糕更柔软！
彩绘蛋糕糊部分烤的时候一定要注意时间，时间少了没成型都糊了，时间长了容易干，一般都是一分钟，具体按个人烤箱温度来调整；
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