可可蛋糕卷
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睫毛shipwreck
这个天,一般真不想动烤箱,所以在烘焙之路上停下歇了好一阵子了。前些天做了个气疯蛋糕,第一次那么失败呢~~回缩的厉害不说,吃起来还有点苦,更是不想做蛋糕了。到底也经不住孩子软磨硬泡,试试蛋糕卷吧!第一次做,到底经验不足啊!不过相信下次会有进步的~~这次做的还不算失败,因为我就尝了一口,就抢没了啊~~
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
4个
低粉
90g
可可粉
10g
白糖
50g
玉米油
60ml
牛奶
80ml
步骤
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1. 将蛋白蛋黄分开,放到两个盆里。蛋白盆保证无水无油。
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2. 将玉米油和牛奶先后倒入蛋黄盆中,搅匀。
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3. 蛋白盆中滴几滴白醋(可以不加),将蛋白打至大泡,放入糖,打至蛋白干性发泡。
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4. 将低粉和可可粉混合,过筛,倒入蛋黄盆中,翻拌均匀成面糊。
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5. 先将1/3的蛋白加入蛋黄糊中,翻拌基本混合,再倒入剩下的蛋白,翻拌混合均匀。
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6. 将混合好的面糊倒入铺了油纸的烤盘中,震几下,震出气泡。
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7. 烤箱预热150度,放入烤箱,烤制20分钟左右即可。
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8. 烤好后的蛋糕倒扣放凉,揭下油纸,卷成蛋糕卷即可。
小贴士
第一次的尝试心得:
1、盐没放,也没什么影响,糖少,甜度不大,这符合我的心意不符合孩子的口味。
2、因为上次按方子上的温度很快就烤糊了,所以我调了下温度。各位看自己烤箱调整吧。
3、蛋糕出炉后,忘了取下锡纸,温热的时候取下来,结果不好弄,锡纸上沾了一层。
4、没等凉透就卷了,因为孩子要急着拿走,所以卷的不结实。
5、有果酱、奶油什么放里面口感更好,但是我没有。
1、盐没放,也没什么影响,糖少,甜度不大,这符合我的心意不符合孩子的口味。
2、因为上次按方子上的温度很快就烤糊了,所以我调了下温度。各位看自己烤箱调整吧。
3、蛋糕出炉后,忘了取下锡纸,温热的时候取下来,结果不好弄,锡纸上沾了一层。
4、没等凉透就卷了,因为孩子要急着拿走,所以卷的不结实。
5、有果酱、奶油什么放里面口感更好,但是我没有。
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