蒜蓉排骨
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好侗簿毓瘸
平时我们做蒜蓉排骨都是红烧的，今天，我试着用烤的方法将排骨烤熟，然后将蒜蓉，辣椒和豆豉爆香淋在烤好的排骨上，味道非常的不错，酥软多汁的排骨加上蒜香微辣豆豉，即开胃又好吃。做法也非常简单。
时间: 1-2小时
食材
排骨
750g
胡椒粉
适量
盐
适量
罗勒叶粉
适量
香茅粉
适量
生抽
适量
蒜蓉
适量
辣椒
适量
豆豉
适量
丁香粉
适量
料酒
适量
步骤
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1. 将买回来的排骨清洗干净。 -
2. 准备烤排骨的香料：香茅粉，胡椒粉，罗勒叶粉和丁香粉。
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3. 将所有香料各取适量放入大碗里，加适量的生抽，料酒和盐拌均匀。
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4. 将调料均匀抹上排骨放入冰柜腌制过夜。
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5. 用锡纸将腌制好的排骨包得严实然后放入烤箱（180度）烤一个小时。
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6. 烤好的排骨肉质酥软，味道特别香。
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7. 准备蒜蓉，豆豉和辣椒碎。
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8. 炒锅热油爆香蒜蓉然后再放入豆豉和辣椒，将烤排骨的汁料倒入锅里大火翻炒片刻即可。
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9. 将炒好的蒜蓉豆豉辣椒酱淋上烤好的排骨上上桌趁热享用。 这款美食味道香浓，口感酥软多汁。淋上炒香的蒜蓉豆豉辣椒更具风味。
小贴士
烤排骨一定用锡纸将排骨包得严实，这样排骨才可以完全的被高温焗熟，而且保持美味的肉汁。