蒜蓉排骨
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美人鱼rigorous
经典的粤式菜，金牌蒜香骨，腌制好的排骨过油炸香，再裹上炒至金黄的蒜粒，很够味很和我的胃口。大蒜控们肯定很喜欢哈哈
时间: 10-30分钟
食材
猪排骨
400g
大蒜
1头
油
适量
盐
适量
生抽
适量
耗油
适量
叉烧酱
适量
海鲜粉
适量
白砂糖
适量
剁椒
适量
步骤
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1. 排骨洗净 在开水中汆烫几分钟 煮出浮沫和血水，用凉水冲洗干净 -
2. 大蒜切末，两勺白砂糖、1勺生抽、1勺耗油、1勺叉烧酱、适量海鲜粉调成稍稠的酱汁
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3. 排骨放入酱汁中腌制2小时
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4. 热锅倒油 油温2成热时倒入排骨，中小火慢慢炸，随着油温升高慢慢炸熟排骨，最后大火炸几秒至金黄捞出
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5. 热锅倒少许油爆香蒜蓉和剁椒，炒至蒜蓉微微金黄
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6. 倒入炸好的排骨翻炒片刻即可
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7. 装盘
小贴士
排骨不易熟 要小火慢慢炸熟透，火不能开大