翡翠虾仁
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overwhelming地厚
这个菜主要为优质的植物性蛋白质，其营养价值媲美于动物性蛋白质，多吃可改善食欲不振与全身倦怠，且具补气健胃之功效。
时间: 10分钟内
食材
虾仁
150g
豌豆
100g
蛋清
1个
葱
10g
姜
5g
盐
3g
料酒
10ml
胡椒粉
2g
水淀粉
20ml
清汤
20ml
步骤
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1. 先把豌豆洗净，浸泡8小时。 -
2. 把泡好的豌豆放入锅中，煮8分钟即熟。
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3. 虾仁洗净，盐、胡椒粉、水淀粉及蛋清上浆。
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4. 用盐、胡椒粉、料酒、水淀粉及清汤对成汁。
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5. 锅里放油，4成热放入虾仁。
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6. 把虾仁炒熟。
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7. 盛入盘中，备用。
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8. 锅里留底油，葱、姜切末放入锅中煸炒。
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9. 倒入豌豆翻炒。
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10. 放入虾仁翻炒几下。
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11. 倒入芡汁翻炒30秒即可。
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12. 盛入盘中，即可享用。
小贴士
1、腌泡虾仁时，可放入冰箱冷藏1-2小时，以维持虾仁的脆度。
2、豌豆汆烫后泡冷水可保持颜色翠绿。
2、豌豆汆烫后泡冷水可保持颜色翠绿。
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