这道菜是我家常吃的，简单又美味的快手小炒，做法简单，而且豆子有种特别的清香味，越嚼越香，春天多吃点儿豆嘴好处多多喔!青豆具有健脾宽中，润燥消水的作用，一般人群均可食用。青豆中富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用;还富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。