香菇蒂炸酱
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厥酵教约缮
香菇蒂，俗称香菇腿，平时一般都是把它们去掉后直接扔进垃圾桶了。昨天赶集买的香菇挺多的，剪了一大堆香菇腿，扔了觉得有点可惜，便切碎做了炸酱，味道还不错呢
时间: 10-30分钟
食材
豆瓣酱
3勺
香菇蒂
150g
香油
1勺
糖
1勺
水
3勺
油
适量
步骤
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1. 剪下来的香菇蒂 -
2. 将香菇蒂最下面的根去掉不用，处理好后，用淡盐水将香菇蒂洗净，捞出
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3. 将香菇蒂切成末备用
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4. 取一个小碗，加3勺豆瓣酱
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5. 加适量香调，调匀
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6. 再加入适量水，调匀
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7. 热锅凉油，将香菇碎倒入锅中
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8. 用勺翻炒至香菇变软
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9. 炒香菇时，加糖可以提升香菇的鲜味
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10. 关火，将调好的酱汁倒入
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11. 开火翻炒
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12. 待水份差不多收干就可以关火了
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13. 倒入碗中即可
小贴士
豆瓣酱很咸，不用再加盐了
加酱汁时，可以关火再加，可以防止扒锅
加酱汁时，可以关火再加，可以防止扒锅