蒜薹湖南腊肉
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定半暮未凉
这是湖南的一道特色菜。腊肉色彩红亮，烟熏咸香，鲜美异常。非常感谢盛情的主人，以至于一些美好味道一直延续到今天。
时间: 10-30分钟
食材
湖南腊肉
200g
蒜薹
150g
青椒
适量
红椒
适量
葱
适量
食用油
适量
白糖
适量
生姜汁
适量
鲜贝露
适量
花椒粉
适量
步骤
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1. 适量湖南腊肉，放热水里清洗一下外皮。 -
2. 将腊肉切薄片备用。
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3. 青红椒洗净备用。
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4. 将青红椒切长片备用。
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5. 蒜薹和大葱洗净备用。
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6. 将蒜薹切段，葱切马蹄状备用。
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7. 炒锅放油少许，下入切好的腊肉片翻炒。
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8. 等腊肉片肥肉透明的时候，下入葱段。
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9. 家里没酱油了，放入一些鲜贝露。
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10. 放入玖顺生姜汁翻炒均匀。
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11. 下入蒜薹翻炒。
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12. 下入青椒和红椒片翻炒，点少许水，让腊肉滋润一下。
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13. 因为熏肉很咸，所以，制作过程里不要再放入盐，因为感觉菜有些咸，所以，另外放了两勺糖综合咸味，关火，出锅食用。
小贴士
因为腊肉本身含盐，所以，制作过程中，不用再添加食盐。
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