白灼青芥虾
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persist红嫩
白灼菜在我们这里很常见，新鲜的海鲜用白灼方式来烹饪，能最好的保留原汁原味，而且白灼简易快手，搭配上酱汁非常鲜美好吃。
时间: 10-30分钟
食材
大虾
500克
香葱
1根
姜片
3片
盐
1小勺
冰水
1碗
青芥末
适量
淡味酱油
适量
步骤
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1. 大虾去虾线，剪掉虾须虾脚洗净 -
2. 姜去皮切片，香葱打成葱结
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3. 锅中注入水，加入姜片，葱结，盐煮开
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4. 水开后放入虾
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5. 开着锅盖煮至水再次沸腾，大虾变成红色捞出沥水
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6. 立刻放入冰水中过一下
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7. 沥水码入盘中，取一个小蝶放入青芥末
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8. 最后倒入酱油就可以上桌了
小贴士
煮好的大虾立刻放入冷水中，可以让虾的肉质更紧实Q弹。