白灼青菜
10万热度
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娜纱嘿温冉
“白灼”是突出粤菜清淡的手法之一，而“白灼”一词日益多见于酒楼菜谱，“灼”是粤菜烹调的一种技法，以煮滚的水或汤，将生的食物烫熟，称为灼。白灼菜能保持原有的鲜味，使其变得爽口，这道白灼青菜就是采用最简单的烹调手法，使青菜保证最全面的营养，喜爱素食的朋友们有口福啦！
时间: 10分钟内
食材
青菜
200g
小红椒
1g
大蒜
1瓣
生抽
1勺
盐
1g
白胡椒粉
少许
鸡精
1g
香油
少许
温水
少许
步骤
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1. 准备适量的小青菜； -
2. 将小青菜彻底洗净备用，无需用刀切开；
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3. 锅内注入适量的清水，大火将其烧开后加少许油和盐；（目的保持青菜的色泽）
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4. 将小青菜倒入沸水中，大约煮2分钟后即可沥干水分捞入碗中；
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5. 这时准备料汁，将小红椒和大蒜切碎放入碗中；
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6. 在碗中加入盐、白胡椒粉、生抽、鸡精和香油，最后加入一小勺温水调匀即可；
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7. 成品图~~将调好的料汁淋在青菜上，这道简单的白灼青菜便做好了！
小贴士
1、非常简单的做法，白灼可以用在任何食材上，都会有意想不到的美味；
2、专家曾经说过，蔬菜最好保留营养的做法即是用开水汆过即可。
2、专家曾经说过，蔬菜最好保留营养的做法即是用开水汆过即可。