羊肉烩面
3.3万热度
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家小沫小柒柒杯
这道菜是老师在家常菜中教的，一直收藏着没做，前几天天气冷温度低就想着做碗面吃，暖暖身子，今天整理，正好将菜谱发布一下。
时间: 10-30分钟
食材
羊排
1000g
面粉
400g
盐
2克
水
适量
花椒
1捏
八角
2个
姜
2-3片
大葱
半根
蔬菜
适量
步骤
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1. 羊排焯水去沫以后捞出放在压力锅中加姜片，葱段，花椒，大料盖盖压10分钟 -
2. 面粉加水，加少许盐揉成光滑面团
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3. 分成等分的剂子揉圆静置15分钟
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4. 取一份擀成长舌状用擀面杖在中间用力压一下
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5. 刷上一层色拉油
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6. 将擀好的生坯都刷上油放在容器中盖上保鲜膜静置2小时以上
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7. 羊排洗净焯水去沫后捞出放入压力锅中加葱，姜，花椒，八角压10分钟
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8. 压好以后捞出备用
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9. 取适量羊排放入锅中，加入汤调适量盐煮一会，使肉能入些盐味
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10. 加入羊汤煮开
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11. 将面坯抻长后从中间分开下入锅中
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12. 面条煮一会
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13. 下入青菜
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14. 翻动一下，青菜8-9成熟即可出锅（可以利用汤的热度将蔬菜煮熟），挑入碗中即可实用
小贴士
无