小鱼熬咸菜
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褐次话安接
今天去菜场上买菜，刚好有卖这种小鱼的，老妈里面的肉肉的鱼叫麦穗鱼，很好吃，于是买回家来，做了小鱼熬咸菜，味道很是鲜美，就着小米糕或是白粥吃，很是美味。
时间: 10-30分钟
食材
麦穗鱼
250g
咸菜
200g
油
适量
盐
适量
葱
适量
蒜
适量
醋
适量
黄豆酱
适量
蚝油
适量
料酒
适量
步骤
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1. 小鱼洗净，控水 -
2. 锅里热油，将小鱼放在锅里炸至金黄 色
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3. 咸菜切丝，泡水，挤净水分
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4. 将葱，蒜，黄豆酱、料酒等调料与适量水搅拌均匀备用
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5. 在煎炸好的鱼里倒入准备好的料汁
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6. 再把切好的咸菜倒入锅里，加盖熬至汤汁收干即可出锅
小贴士
1.小鱼炸的时候，为防止溅油，可以裹上适量的面粉
2.咸菜要铺在最上面，因为它本身咸味较重，多余的咸味可以渗到小鱼里面去，又不至于吸收最底下的汤汁。
2.咸菜要铺在最上面，因为它本身咸味较重，多余的咸味可以渗到小鱼里面去，又不至于吸收最底下的汤汁。
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