丁香鱼炒咸菜
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闯红灯
一道简单的小菜，在早餐或晚餐时用来配白粥。 “清粥小菜”最适合春季养生。
食材
水疙瘩
400g
丁香鱼罐头
50g
干红辣椒
10g
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
大料
1个
桂皮
适量
香叶
适量
白芝麻
1勺
生抽
适量
老抽
适量
糖
适量
步骤
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1. 制作过程 -
2. 材料如图准备： 葱姜切丝，干红辣椒切段，
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3. 水疙瘩切成丝后，放在水中投洗几遍，去掉多余的咸味和涩味
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4. 锅中加油，油量要稍多一点，将辣椒炸出香
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5. 加入葱姜蒜和大料、桂皮、香叶小火炒出香味
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6. 加入丁香鱼翻炒均匀
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7. 下入咸菜丝翻炒
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8. 加入糖，生抽，老抽适量，到自己喜欢的颜色
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9. 加入少许水，慢火炒制让各种香料味道充分融合
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10. 当水分收干后，撒入熟芝麻拌匀即可
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11. 撰写制作步骤
小贴士
1. 炒咸菜，用油要比平时稍多一点，有油的保护，能保存好几天。
2. 所以可以一次多炒一点，分开用小盒存放在冰箱里，随吃随取。
在炒制时加水的量可以自己掌握：如果家中有老人、孩子，要吃软一点口感的就多加一点水多焖一会。
2. 所以可以一次多炒一点，分开用小盒存放在冰箱里，随吃随取。
在炒制时加水的量可以自己掌握：如果家中有老人、孩子，要吃软一点口感的就多加一点水多焖一会。