1、蛋糕片要完全放凉再抹奶油，我的就是因为蛋糕片还是热的外加奶油没完全打发，导致奶油最后都融化了。
2、奶油要打至9分发，这样卷出来的蛋糕卷要好看，淡奶要坐在冰水里容易打发。我的就是因为没有冰水，狠难打发，就6分发凑合着用了。