豆瓣焖鱼
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云朵花咕嘟啦
百善孝为先！每个周末我们都要回孩子爷爷奶奶家，给他们做一顿丰盛可口的饭菜，好好的孝敬他们。平时孩子爷爷特别的节俭舍不得炒菜，每顿饭几乎都是对付着吃两口，就盼着周末了孩子们都回去，围着他，一起开心的吃饭的样子，想想都特别的满足。刚好前几天老公去钓鱼，钓了好大一条武昌鱼，我把它处理好带回老家，给孩子爷爷做了这道他最喜欢吃的豆瓣焖鱼。老家的厨房光线不太好，所以拍出来的照片效果不是特别好，不过味道还是不错哦！他们都挺喜欢吃的呢！
时间: 10-30分钟
食材
武昌鱼
1条
盐
1勺
料酒
4勺
生姜
1块
黑胡椒粉
1勺
大葱白
0根
郫县豆瓣酱
2勺
蒜瓣
1个
红烧酱油
1勺
蒸鱼豉油
2勺
蚝油
2勺
水
0适量
青尖椒
2个
红尖椒
2个
鸡精
1勺
步骤
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1. 武昌鱼去鱼鳞，去内脏，去鱼鳃，洗净备用。 -
2. 把处理好的鱼两面打上花刀。（注意打花刀的时候不要切断了。）
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3. 葱，姜，料酒，盐，胡椒粉均匀的涂抹在鱼的两面，腌制20分钟备用。
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4. 蒜瓣剥皮剁成蒜末。
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5. 青尖椒和红尖椒切成圈备用。
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6. 锅烧热倒入适量的油，放入郫县豆瓣酱和蒜蓉小火炒香。
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7. 加入适量的水。
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8. 加入红烧酱油，蒸鱼豉油和蚝油。
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9. 把腌制好的鱼放进去中小火慢慢的焖煮入味儿。（中途记得翻面哦！）
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10. 待汤汁儿浓稠，放入青红尖椒圈和鸡精调味即可。
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11. 成品图
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12. 成品图
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13. 成品图
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14. 成品图
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15. 成品图
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16. 成品图
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17. 成品图
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18. 成品图
小贴士
焖鱼的时候要中小火慢慢的焖制，火太大容易把鱼煮烂；翻面的时候最好两个铲子配合着轻轻的翻过来，不要把鱼翻烂了！