红焖豆角土豆
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边洋极度心寒樊漍
红焖肉，红焖排骨非常美味。但用红焖的方法做素菜一样的好吃呢。这回我做了红焖豆角土豆就是一个例子，但豆角要选那种不是油豆的才行，那种我们北方人叫“油豆”的豆角炖熟后比较面，和土豆搭配起来更加粘，所以不适合。
食材
白豆角
400g
土豆
400g
油
适量
盐
适量
绵白糖
1汤勺
胡椒粉
适量
姜粉
适量
香菜
适量
鸡精
适量
芝麻
适量
步骤
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1. 豆角洗净。 -
2. 掰成5、6厘米的小段。
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3. 土豆去皮洗净。
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4. 用刀掰成小块，像汤勺大小。
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5. 炒锅烧热，倒入适量油，放入白糖炒到起褐色浮沫。
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6. 倒入豆角段继续炒。
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7. 在倒入土豆块继续炒。
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8. 加水，和菜一平即可，放入胡椒粉、姜粉、适量盐炖，大火开锅后改中火炖20分钟。
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9. 蒜切末。
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10. 香菜切寸段。
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11. 剩一点点汤的时候，加入鸡精，蒜末，香菜段翻炒干锅后出锅。
小贴士
豆角要选择白豆角。
收锅的时候锅里要干，不要剩汤。
喜欢吃辣的再淋些辣椒油更美味。
收锅的时候锅里要干，不要剩汤。
喜欢吃辣的再淋些辣椒油更美味。