红烧土鸡
1.5万热度
196收藏
收藏
|
醉江南倦客傲凝
老家亲戚带了一只土鸡来，好久没有吃红烧鸡块了，就动手做了道，土鸡就是香啊
食材
土鸡
1只
油
适量
盐
适量
醋
适量
酱油
适量
料酒
适量
胡椒
适量
葱
适量
姜
适量
步骤
-
1. 活鸡宰杀后，清理干净，剁成小块。在锅中热油，将鸡油放入锅中煎 -
2. 鸡油全部煎出后，放入葱姜爆香，下入鸡块翻炒
-
3. 鸡块全部变色后，放入酱油、醋、料酒、盐等调料
-
4. 翻炒至鸡块全部上色
-
5. 加水漫过鸡块，大火烧开后改小火慢炖
-
6. 直至鸡肉肉质软后再开大火收汁，放入胡椒起锅
小贴士
土鸡因饲养周期较长，肉质不易烂，可在宰杀前给活鸡灌入少许醋