红烧鲶鱼
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收购土鸭蛋世沱
今天和老公一起逛菜市场，看到有鲶鱼卖，好多年没吃了，买了一条。老公自告奋勇说他来做。终于可以吃现成的了。呵呵~鲶鱼含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素，而且肉质细嫩、美味浓郁、刺少、开胃、易消化，特别适合老人和儿童。
时间: 10分钟内
食材
鲶鱼
1条
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
酱油
适量
料酒
适量
红糖
适量
小葱
3g
生姜
5g
蒜头
5g
干辣椒
3个
步骤
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1. 蒜头去皮 -
2. 切成末
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3. 生姜洗净
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4. 切成末
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5. 红辣椒洗净
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6. 切成末
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7. 小葱洗净，切成末
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8. 鲶鱼洗净
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9. 锅中放水，煮沸
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10. 开水倒入盆中，烫掉黏液
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11. 再用清水洗净
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12. 切成段
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13. 锅中放油，开火预热
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14. 倒入鲶鱼段翻炒，加入适量的盐、鸡精和料酒
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15. 洒入适量的红糖
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16. 加入适量的酱油
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17. 倒入姜蒜
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18. 放入辣椒末
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19. 加入少许水
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20. 盛盘后，洒入葱花，即可食用
小贴士
鲶鱼体表黏液丰富，宰杀后放入沸水中烫一下，再用清水洗净，即可去掉黏液
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